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凌南佳疯狂摇头,“不听不听我不听,小歌你别说了,啊啊啊,我鸡皮疙瘩都起来了,你怎么说的这么恐怖呀,我还想吃外婆说的辣子鸡呢,你别吓我。”
叶希歌偷偷憋着坏笑,“那你吃鸡也要知道鸡的构造呀,你看,这是鸡的心脏,这个是它的苦胆,这个苦胆不能弄破,要不然鸡的肉质也会变苦的……”
边说她还边将内脏拿出来给凌南佳看,吓得凌南佳四处躲躲蹿。
林简也笑嘻嘻走过来附和,“这个我知道,它的膜特别薄,要轻轻的撕才能撕下来,那个给我,我最喜欢弄这个步骤了。”
她撩起袖子,着手就帮叶希歌处理内脏。
代瑾和程颐他们都看呆了,活鸡他们见到过,杀鸡他们也见到过,但是处理鸡肉他们就没见过了,他们能见到的都是已经被处理好放在超市冰柜里的。
第一次见现场版的。
代瑾咽了咽口水,“所以我们吃的鸡胗是鸡的那个部位?”
叶希歌将一个红棕色的内脏拿起来给他看,“是这个,它外面这层是它的脂肪,要把这层脂肪扒掉,然后这个是它的肠子,这个肠子也要切掉,诺,你们吃的鸡胗就是这一块,不过这个还没有处理好,”
她一手持刀一手拿着鸡胗将多余的部分处理掉,然后边解说边处理。
“这里面是鸡分解剩下的残渣,那些残渣要弄出来丢了。”
用刀将鸡胗对半切开,这个对半也是有技巧的,沿着那层白色的筋膜切开,里面的残渣露了出来。
“撮箕拿过来一下。”
代瑾迅速将旁边的撮箕拿过来。
叶希歌将里面的残渣倒出来,然后用流水冲洗干净,她指着那层黄色的膜,“这层黄色的膜叫做鸡内金,味道很苦,要把它单独弄出来,要不然鸡胗做出来不好吃,不过这个鸡内金是一味很好的中药材,它可以健胃消食,涩精止遗,通淋化石,主要是还可以治疗脸上的那种疹子。”
这个说到了程颐感兴趣的点,他追问道,“能治疗脸上的疹子?什么样的疹子?荨麻疹?”
叶希歌如实回答,“不是,是类似于那种红疹子,但是又不是红疹的那种,哎呀,我也说的不太清楚,是那个老中医说的,林姐你也认识那个老中医。”
林简想了一下问道,“是庞老医生吗?”
叶希歌点头,“对,就是庞医生,那是我初三的事了,那年冬天我去他们医馆治寒疾
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