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“糖醋汁调好了,现在咱们就来处理里脊肉了,怎么做才能让这二者完美地结合在一起呢?”方晴暖把泡淀粉的水倒掉,只留下下面沉淀的粉,而后打了个鸡蛋,蛋黄放到小碟中,蛋清倒进淀粉中,“把刚才腌着的里脊肉,碗中的其他配料取出来扔掉,然后肉倒入淀粉碗中,下手用力搅拌。”
为了炸出来的效果好,她多拌了一会儿,见差不多所有肉上都裹满了淀粉后,才停下了手。
“我们都这么努力抓拌了,淀粉还是没那么均匀,这会影响炸肉的成色,所以下面这一步很关键。”方晴暖自己的手占住了,只好喊来小帮手小一,让它称量40ml的橄榄油,倒入碗中,“加入油后再拌两下,淀粉糊表层沾上油后,更容易炸出酥脆的外壳。”
【就爱吃肉肉:现在这个肉的样子,看起来真是一言难尽】
【暖暖环游星际:相信主播�
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